Guida alle Vacanze e ai Viaggi in Svizzera

Il cioccolato...

...dalle origini alla vasta produzione


Parlare della Svizzera, visitarla, ammirarne il paesaggio e non gustare il cioccolato è come fare un viaggio a metà. Tra le varie caratteristiche di questa terra c’è la produzione di buonissimo cioccolato, caratteristica che alla Svizzera dà fama e ricchezza economica.


A introdurre il cioccolato in Svizzera fu il sindaco di Zurigo nel 1697. Inizialmente questo non fu accolto, tanto che ne venne bandito il consumo, fino a quando alcuni cioccolatai italiani lo introdussero di nuovo nella nazione. Da qui iniziarono poi ad aprire delle fabbriche di cioccolata, fino alla vera cioccolateria aperta a Berna nel 1792.


A fare del cioccolato la fortuna della Svizzera hanno contribuito diversi fattori legati in primo luogo alla larga disposizione di acqua presente sul territorio utile a garantire l’utilizzo dei macchinari e a fare in modo che molte fabbriche potessero essere costruite sulle rive dei fiumi. In secondo luogo la vasta rete di comunicazione di cui gode la Svizzera. Infatti, nonostante, nessuno sbocco sul mare, è sempre stata ben collegata con gli altri Stati in modo da permettere una facile reperibilità di materie prime.


L’Italia ha svolto un ruolo fondamentale per fare in modo che l’arte del cioccolato si diffondesse in Svizzera, infatti molti apprendisti cioccolatai si recavano a Torino per imparare il mestiere. Con l’afflusso del turismo, si è ingrandita anche la cerchia dei clienti che si recavano in Svizzera per l’acquisto del cioccolato.


Per gli Svizzeri sviluppare l’arte del cioccolato ha costituito la loro fortuna, è a loro che si deve l’invenzione di alcuni strumenti per una più facile lavorazione, ma anche la creazione di svariate tipologie di cioccolato che oggi acquistiamo nei supermercati.

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